芥菜的营养价值与功效 芥菜的功效与作用

芥菜是十字花科植物，二年生草本植物。可分为大叶芥菜、小叶芥菜、榨菜等许多不同品种。其中以小叶芥菜最为常见，是人们最常见的蔬菜。最常食用的绿色蔬菜之一。芥菜营养价值高，具有良好的保健作用。下面我就和大家一起了解一下它的营养价值到底有多高。

芥菜的营养价值与功效

1、芥菜的营养价值

芥菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜。它含有多种维生素，其中维生素A和维生素B的含量很高。此外，还含有一些天然抗坏血酸和多种矿物质。人们食用芥菜后，不仅可以吸收人体新陈代谢所必需的营养物质，还可以减少各种疾病的发生。

2、芥菜能解毒消肿

解毒消肿是芥菜的重要功效之一。它可以对抗感染，排除人体内的各种毒素。它能加速人体组织细胞的再生，对促进伤口愈合大有裨益。另外，经常多吃芥末。它还具有抗病毒作用，可以预防某些病毒性疾病的发生。

3、芥菜能肠通便

芥菜类蔬菜含有大量植物纤维素和膳食纤维。这些物质可以扩张肠道，加快胃肠蠕动。每日食用可促进粪便的形成和排出，是缓解便秘的理想选择。此外，芥末还能明目消肿，对人的眼病、小便困难、高血压等疾病有一定的缓解和预防作用。